路边摊买个包子吃不放心，在酒店吃个窝窝头也不让人省心，湖锦酒楼新华下路分店的老面馒头就检出了铝残留。日前，湖北省食药监局发布了上月监督抽检成果，发现武汉市部分大酒店的馒头“有毒”。

  据介绍，上月全省共监督抽检了4类食物，即餐饮食物、蛋及蛋制品、冷冻饮品、肉及肉制品，抽检样品合计285批次，不合格样品29批次，其间3批次肉及肉制品过氧化值、胭脂红超支。

  本次抽检的肉及肉制品最重要的包括生鲜肉、腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏煮腊肠火腿制品共83批次，掩盖11个出产省份的60家企业，其间腌腊肉制品中发现3批次不合格产品。

  上一年起，依照《食物安全法》的要求，部分小麦粉制品不允许运用含铝添加剂，制品中不该有铝残留，依据监督抽检成果，抽检小麦粉制品53批次，不合格样品数16批次，样品不合格率30.19%。

  据介绍，此次抽检餐饮具50批次，不合格样品数10批次，样品不合格率20.00%，检出不合格的项目为大肠菌群。

  湖北省食药监局副局长傅建伟介绍，食物安全抽检是“挑刺儿”，是有清晰的意图性地找问题，意图是确保食物安全，抽检不合格率越高阐明抽检越有功率。对本次食物安全监督抽检中的不合格产品及其出产经营企业将依法处置。