有传言说“用酵母发酵面食，会发生二氧化碳，把这种面食吃进胃里后，一是会影响胃黏膜排泄胃酸，二是会导致胃里气体添加，呈现胃肠胀气。长时间很多食用这类面食，会使患胃病的几率添加，所以刚蒸好的馒头或许是刚烤好的面包不要吃”，这种观念有道理吗？

  酵母作为一种生物膨松剂，在制造馒头、面包的过程中，发酵时确实会发生二氧化碳，但酵母发酵和产气才能会遭到温度、面团组成成分、pH值等多方面要素影响。

  比方，拿温度举例，当温度超越60℃，酵母就无法存活了，也就没有了发生二氧化碳的才能，而咱们在蒸馒头、烤面包的过程中，加热温度显着高于60℃。

  因而，不用忧虑刚蒸出来的馒头或刚烤好的面包发生或存在很多二氧化碳，能够彻底定心食用。而且，就算刚蒸好的馒头或许刚烤好的面包含有少数的二氧化碳，也根本不会对身体构成损害。

  馒头片是淀粉类食物，通过高温烤制后，表面会构成糊化层，也便是馒头里的淀粉转化为糊精，能够在必定程度上协助中和胃酸、维护胃黏膜、助消化。

  关于没有胃病的人来说，吃烤馒头片来养胃是有必定优点的，但关于有胃病的人来说，烤馒头片只能起到食疗作用，并不能起到药物作用。

  粥口感细致柔软、易消化，形似很养胃，但并不引荐用喝粥的方法来养胃。咱们的胃需求必定训练，假如长时间喝易消化的粥，胃得不到训练，消化才能或许就会退化。所以关于胃肠功能正常的人，不要特意喝粥“养胃”。

  小米富含碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素等，制构成小米粥后，口感软糯、易消化，所以对身体衰弱、食欲欠好、消化不良人群有必定养胃作用。但小米粥并不是“养胃神器”，小米偏寒，胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎人群食用后，反而或许会加剧胃部不适。

  生果在水煮加热过程中，养分成分会有必定丢失，比方水溶性维生素C和叶酸，以及一些生物活性物质都会有所削减，而糖类、膳食纤维、矿物质以及脂溶性类胡萝卜素，则改变不大。

  别的，与水煮生果比较，蒸生果能更好地保留生果中的养分成分。假如习惯了用水煮，也能够连同煮完的水一同食用，确保养分能够更多地吸收。

  一般情况下，生果生吃愈加有助于健康，怕凉的话用热水略微烫一下即可。不过关于有些特殊人群，比方脾胃虚寒人群，就更合适熟吃，不只能减弱生果的寒性，还具有必定摄生作用。

  苹果蒸着吃，所含的果胶在加热往后，有收敛、止泻的成效，而且更易消化，即便胃欠好的人也能够吃了。

  干枣的外皮比较硬，并不合适脾胃衰弱人群食用，而将干枣蒸着吃，则更简单消化。

  其实相较于比较烫的食物、水，咱们的胃更喜爱常温或凉的食物、水。在咱们的胃里面，有一层胃黏膜，它的存在就像给胃穿了一件“防弹衣”，避免胃把自己“消化”了。

  当食用过烫、过酸、过咸的食物时，或许就会对胃肠道构成必定影响，引起胃黏膜损害，呈现胃部不适症状。

  1.不用忧虑刚蒸出来的馒头或刚烤好的面包发生或存在很多二氧化碳，能够彻底定心食用。而且烤馒头片关于养胃有必定优点，烤成金黄色，每次吃1～2片即可。

  3.生果蒸着吃，不只能减弱生果的寒性，还具有必定摄生作用：蒸苹果：止泻；蒸红枣：养脾胃。

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