离春节还有两个多月，记者走访扬州餐饮和食品加工市场了解到，扬州已经开启“年蒸时间”，不少餐饮企业的包子伴手礼忙着更新包装，各包子生产企业慢慢的开始备料、备货、接单。业内人士预计，今年扬州年蒸包子礼盒将会有新包装、新口味，预计接单高峰在下个月中下旬。

  记者走访调查了解到，今年扬州年蒸市场创意十足，首先是海报已经不单纯是包子或是包子口味的列表，有店家通过漫画的形式推出了年蒸包子的预售海报，不少品牌忙着更新升级年蒸包子礼盒，带来更多的趣味性和文化性。

  兔儿爷乐呵呵地趴在盐商五丁包的蒸笼上、古风小人爬竹梯子上笼吃翡翠烧卖和千层油糕、趣园热闹迎客……记者在趣园茶社看到，这里的年蒸包子海报取自漫画家夏阿的主题漫画《来扬州吃好吃的》，形象生动，颇具消费场景，“我们在原有年蒸包装礼盒的基础上增加了盐商五丁包礼盒，希望在经典传统的基础上，结合时令特色，进行创新融合，给消费的人带来全新的消费体验。”趣园茶社相关负责人告诉记者。

  在富春茶社，年蒸包子的新礼盒设计已完成，里面不仅是富春花局元素，还体现了联合国人类非遗等最新荣誉，“目前，我们的包子礼盒预订已经启动，新包装已得到了不少老客户的认可，预计首批客人以老顾客为主，从下月开始才会接到市民和游客的订单。”富春集团总经理徐颖宏告诉记者。

  同时更新包装的还有冶春茶社、香格里拉的柳园春茶肆，“今年，打卡我们茶社早茶的食客慢慢的变多，对于年蒸包子礼盒的需求也有所增加，我们的新礼盒也在设计中。”两家茶社的负责人均表示。

  在扬州食品产业园，丰禾、东园、三和四美、花园等食品加工公司已经开启年蒸模式，“我们从11月20日郑重进入年蒸时间，在此期间专门设置年蒸奖，奖励为此付出辛劳的员工。”丰禾食品相关负责人李成忠介绍。

  记者走访冶春、五丰富春、五亭、品春、永春、花园、锦春、怡园等茶社和包子加工公司了解到，目前备料生产为年蒸市场备货慢慢的变成了常态，并且各家不约而同地推出了新口味。

  在东园食品，记者通过调查了解到，为了迎合更多年轻客户的需求，东园的年蒸包子礼盒做了全新的设计，同时在口味上也做了全新的升级和调整，新增了和牛牛肉包、芝士榴莲包等新口味，“价格上会一如既往地亲民。”东园集团相关负责人表示。

  “最近，我们已开始加班加点生产，一方面是由于冬季本来就是包子的消费旺季，另一方面也是为年蒸备货，我们会在今年的年蒸包装礼盒新增黑猪肉蒸饺、五丁包、红烧肉鹌鹑蛋包、板栗菌菇烧卖等新口味，同时也会对传统口味进行改良升级。”丰禾食品的相关负责人李成忠透露。

  “我们有传统包子礼盒，还推出了馄饨、汤包、蒸饺、烧卖的礼盒，有别于传统市场，希望给食客带来新的体验。”陈永春茶社相关负责人介绍。

  现在不仅是年蒸包子的生产旺季，也是白案师傅最紧俏的时候。业内人士透露，对于做手工包子的企业，好的包包子师傅是一个月一个价。

  “我们的包子伴手礼都是手工包。”冶春倪秋香大师工作室负责人倪秋香和记者说，随着年蒸预售的到来，她的工作小组也进入一年中最忙碌的时候。

  “预计下个月我们会迎来接单高峰。”五亭食品集团董事长徐国来和记者说，年蒸市场的节奏很快，“最忙碌的时候看似只有一个月，但我们要做很多前期准备工作。”

  业内人士介绍，预计今年的销售高峰在下月中下旬，提货高峰会在明年1月中下旬。